Cadena productiva de la Carne en Argentina

¿Querés saber todo sobre la cadena productiva de la Carne en Argentina?

Acá te contamos un poco 👇🏼

✅ En las cadenas agroalimentarias, el sector primario es el mayor generador de empleo, con el 38% del total, unos 1.420.000 puestos de trabajo:

  • De ellos, la cadena cárnica y lechería son el segundo generador de empleo en este eslabón, con un 29%.

✅ El eslabón industrial genera más de 830.000 puestos de trabajo:

  • De ellos, el agregado de valor al sector cárnico y lechero es el mayor generador de empleo, con el 35%

✅ El 72% de las exportaciones de nuestro país vienen del campo e ingresan más de 38 mil millones de dólares gracias a esas ventas agroindustriales:

  • De ellas, solo el circuito de exportación de la carne vacuna genera más de 100.000 empleos.
  • El 9,5% de los dólares que ingresan por exportaciones al país, provienen de la cadena de exportación cárnica.

✅ La producción ganadera argentina se hace de manera sostenible:

  • Las emisiones de gases de la ganadería son muy bajas, solo representan el 0,15% del total mundial.
  • Nuestra producción se sustenta de sistemas pastoriles, con poco o nulo uso de agroquímicos y fertilizantes.
  • Las vacas argentinas pastan sobre praderas y pastizales naturales, provocando un saldo favorable entre carbono capturado y emitido, y permitiendo conservar la materia orgánica y la biodiversidad del ecosistema.
  • La totalidad del agua utilizada para la producción ganadera proviene de lluvias y no requiere red de agua potable.
  • La Argentina reduce la huella de carbono y mejora la sustentabilidad de la actividad ganadera a través de la introducción de buenas prácticas, genética, nutrición balanceada, alimentación adecuada y buen manejo de pastoreo.

💡Plus: en muchos suelos argentinos criar ganado es la única alternativa productiva viable en áreas con baja calidad de recursos forrajeros, allí cumple el rol de digestor de fibra no apta para consumo humano. Es decir, convierten las proteínas vegetales no aptas para el consumo humano en disponibilidad de proteína cárnica.

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Fuentes: Informes FADA 2019, 2021. IPCVA informe “Carne Argentina, Carne Sustentable” 2021.

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